Mengurangi Kerugian Pangan melalui Inovasi dalam Penyimpanan dan Transportasi
Meskipun pemenuhan kebutuhan pangan bagi populasi yang terus meningkat masih menjadi masalah utama global, lebih dari sepertiga pangan hilang atau terbuang dalam operasi pascapanen. Mengurangi kerugian pascapanen, terutama di negara-negara berkembang, dapat menjadi solusi berkelanjutan untuk meningkatkan ketersediaan pangan, mengurangi tekanan terhadap sumber daya alam, menghilangkan kelaparan dan meningkatkan penghidupan petani. Biji-bijian sereal merupakan makanan pokok di sebagian besar negara berkembang, dan merupakan penyebab kerugian pascapanen tertinggi berdasarkan kalori di antara semua komoditas pertanian. Sebanyak 50%–60% biji-bijian serealia dapat hilang selama tahap penyimpanan hanya karena kurangnya efisiensi teknis. Penggunaan metode penyimpanan ilmiah dapat mengurangi kerugian ini hingga 1% –2%. Makalah ini memberikan tinjauan literatur yang komprehensif tentang kehilangan biji-bijian pascapanen di negara-negara berkembang, status dan penyebab kehilangan saat penyimpanan, serta membahas intervensi teknologi untuk mengurangi kehilangan tersebut. Dasar-dasar penyimpanan kedap udara, berbagai pilihan teknologi, dan efektivitasnya pada beberapa tanaman di lokasi berbeda dibahas secara rinci.
Sumber: https://www-mdpi-com.translate.goog/2304-8158/6/1/8?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=id&_x_tr_hl=id&_x_tr_pto=tc
Komentar
Posting Komentar